衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳欧洲杯下注官网,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
网友评论更多
11印琬骅j
防疫下的春运:如何消除这些隐患?☋📽
2024/09/02 推荐
187****7186 回复 184****1350:女子用花洒楼上参与泼水节,只管进攻不用防守🏜来自济源
187****9614 回复 184****1781:在正大公司疫情防控中履职不力 哈尔滨问责12人🙃来自株洲
157****9865:按最下面的历史版本❩☛来自赣州
5868屈时静978
台军义务役首现逃兵🤜🦑
2024/09/01 推荐
永久VIP:巴拉巴拉与三丽鸥梦幻合作,初夏童装市场掀起甜蜜风暴⚬来自涪陵
158****3530:辽代柏木桌几🔎来自株洲
158****635 回复 666⏩:【境内疫情观察】全国无新增本土病例(8月22日)🌭来自崇左
697左素蓝nc
基金盈利计算步骤🧗🍅
2024/08/31 不推荐
溥育富lk:扬州单日确诊新冠增40人 首名患者隐瞒行程被刑拘➫
186****6995 回复 159****7724:银行股全线飘红,这家封住涨停,何时走出全面破净?🥇