衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素KY88COM,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
网友评论更多
131宗芸会w
台湾蓝委将组团访陆➯🤐
2024/09/05 推荐
187****1856 回复 184****9602:#5 铃木敏文的零售革命🛎来自玉溪
187****2617 回复 184****6324:上海动物园“牛科宝宝”亮相😜来自靖江
157****1410:按最下面的历史版本♙🌉来自衡阳
5310乔祥贵283
挑战失败!乌军举枪单挑俄军FPV,结果一枪没开就被炸身亡,太惨💜⛹
2024/09/04 推荐
永久VIP:英伦:汉服韵味🌺来自咸宁
158****9651:全球油服业复苏面临多重挑战🍆来自湘潭
158****2537 回复 666🍨:我国将发射“天都一号”“天都二号”探月卫星🌥来自从化
590吕翠婵cv
超新星遗迹Simeis 147🚝🚨
2024/09/03 不推荐
鲁彩筠lg:越来越多本科生选择返乡就业,本科生回乡工作平均月收入531元🕌
186****674 回复 159****4292:英国拟6月21日全面解封 美国新冠死亡者破50万人|大流行手记(2月23日)💤