衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素半岛体育APP下载,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆半岛体育APP下载,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
网友评论更多
737施琬玛k
复旦大学附属肿瘤医院王佳蕾表示肺癌将逐渐向可治可控的慢病靠拢,有哪些信息值得关注?🍏🗡
2024/07/28 推荐
187****9181 回复 184****7258:这个距今1亿多年的鸟类足迹化石有名字了🏺来自台州
187****6907 回复 184****2633:旅游订单量暴增!东北又一城火了 主打一个“听劝”✥来自绵阳
157****495:按最下面的历史版本♽🤦来自攀枝花
831司马寒以438
伊朗称若以色列寻求冒险主义下次回应将更强烈🎙☜
2024/07/27 推荐
永久VIP:两个噩耗砸来,基辅面临危机,西方专家一句警告将判乌“死刑”?❸来自锦州
158****8521:别让踢脚线成为家装“败笔”!🍻来自宣城
158****9869 回复 666⛰:自主研发!核电站反应堆“刹车片”验证技术国内首次工程应用🥚来自瑞安
451幸信利fc
辽宁再增4例新冠本土确诊病例 疫情出现或在4月中旬😾🤳
2024/07/26 不推荐
荀瑾姣ye:联合国机构警告数字鸿沟扩大风险💭
186****7389 回复 159****9340:“众之所向共瞰未来——2023年大众汽车金融服务中国候鸟保护公益日”活动举行📇