衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出《天博体育官方平台入口》,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
《天博体育官方平台入口》 在哪下载安装?《天博体育官方平台入口》 好用吗?
作者: 黎梦松 2024年09月06日 01:45
网友评论更多
302鲁山竹t
张伟丽直播诉说自己减肥时有多痛苦🛍📍
2024/09/06 推荐
187****9606 回复 184****8666:海地总统府附近爆发大规模枪战😛来自淮南
187****3495 回复 184****5771:年轻人花式过春节见证社会发展变迁😁来自晋江
157****3575:按最下面的历史版本🤵🥍来自泰兴
4746庄旭旭242
落实碳达峰过程中,这些风险不容忽视🈲💭
2024/09/05 推荐
永久VIP:中国男排超级联赛落幕 上海男排联赛“17冠王”🍜来自普宁
158****4443:黎巴嫩宣布临时关闭领空⚳来自鹰潭
158****4294 回复 666🛶:三部门:加大对基础零部件等薄弱领域金融支持力度🚔来自齐齐哈尔
508柴楠娇kc
俄紧急情况部在阿尔汉格尔斯克为金砖组织国家代表举行善后救灾演习⛋👄
2024/09/04 不推荐
禄河竹nk:推动大安全理念深入人心、落地生根🏟
186****3138 回复 159****5981:逛消博丨从“中国制造”到“中国智造”科技“尖货”瞩目消博会💭