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➓衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好香港抓码王,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
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《今日说法》 20240412 跨国打工之祸❌🌍
2024/09/05 推荐
187****7371 回复 184****7047:中俄外交部举行司局级反恐安全磋商🦕来自奎屯
187****1035 回复 184****3549:像古希腊人那样吃鱼🛴来自佛山
157****9198:按最下面的历史版本😆☸来自黄山
9083田洋悦293
奥地利驱逐俄外交官 俄称将“适当回应”💡🙁
2024/09/04 推荐
永久VIP:@青年,这些方向与你有关!🌴来自榆林
158****8288:世界移动通信大会上的亮眼“黑科技”✋来自醴陵
158****3713 回复 666➽:长城给大力仑造了一台大力仑炮✕来自宜春
199谭伊辰to
印度新冠疫情恶化 多家中国航司正申请取消中印航线👆☲
2024/09/03 不推荐
终思素qs:媒体聚焦 | 二十八载 “沪滇携手 山海情深”❉
186****8854 回复 159****8419:印度拟扩大疫苗产能 专家称英国出现第三波疫情早期征兆|大流行手记(5月31日)🎌