衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐九游会登录大厅平台,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
网友评论更多
187熊婷芸x
郑燕姿删除官宣视频🕦⏭
2024/09/07 推荐
187****8923 回复 184****7274:王珞丹妈妈向王珞丹道歉➆来自黄石
187****6431 回复 184****8540:天津市委常委会召开扩大会议分析研究全市一季度经济形势 陈敏尔主持并讲话🌡来自莱州
157****1707:按最下面的历史版本📸💚来自赣榆
9458阙言菲941
人们为什么喜欢聊八卦?🈁🍔
2024/09/06 推荐
永久VIP:俄外交部:俄未经外交渠道收到参加诺曼底登陆80周年纪念活动的邀请🏞来自攀枝花
158****4784:小米副董事长捐赠1亿元➊来自宣城
158****644 回复 666☷:新华社消息 |🎐来自七台河
795项贤罡hq
baby处境落魄将回港圈发展!港媒有意关掉滤镜颜值翻车,曾被传与古天乐隐婚🌛👗
2024/09/05 不推荐
费思平pg:美国高尔夫球大师赛:舍夫勒再次夺冠🌙
186****2133 回复 159****8889:《经济信息联播》 20240406🌉