衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出火辣副利APP异航官网,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
火辣副利APP异航官网在哪下载安装?火辣副利APP异航官网好用吗?
作者: 陆岚巧 2024年07月30日 12:54
网友评论更多
569闻苑良m
你有过哪些小时候有趣的或搞笑的美食记忆?🚅🕘
2024/07/30 推荐
187****4484 回复 184****9019:楼房倒塌人像饺子往下掉?假的🈚来自通州
187****8748 回复 184****6754:大力推动重点产业链高质量发展 持续提高安全生产风险防控能力🐳来自马鞍山
157****5573:按最下面的历史版本🌺🎋来自铜仁
5714邵恒苑301
美国众议院向参议院移交国土安全部长弹劾案🚝🎸
2024/07/29 推荐
永久VIP:共创数据场景价值,上海数交所携手合合信息举办数据资产管理与创新应用专题研讨会㊙来自温州
158****9305:工业级DDR5 5600系列内存正式发布,加速渗...📶来自深圳
158****8082 回复 666🐭:基金涨幅计算工具:基金涨幅计算器,基金涨幅计算网站🅿来自铜川
499卞政海th
四省南四湖流域水污染物综合排放标准统一实施🔲🎐
2024/07/28 不推荐
浦唯曼wy:优化营商环境条例(全文)♊
186****9459 回复 159****7815:80秒超顺滑剪辑看中国与冬奥渊源☨