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🔩衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐云开平台官网入口,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
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375郝弘世m
把第一线的大国工匠一批一批培养出来(人民时评)🏛❬
2024/09/05 推荐
187****4103 回复 184****9035:男生为提高相亲成功率开始化妆了🕛来自宣化
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7811闻苛春992
美贸易代表办公室宣布发起针对中国海事、物流和造船业301调查,商务部:强烈不满!🤶♒
2024/09/04 推荐
永久VIP:一夜爆火又光速下架!苹果商店这APP的瓜有点大💚来自开封
158****7584:海研科技AI智能防错系统应用案例:冰箱外观...🎴来自怀化
158****9050 回复 666⛀:中方呼吁推动刚果(金)东部局势降温降级🈂来自镇江
173宇文博菊wq
秀我中国|颐和园的风景还有“借”的?❣🐜
2024/09/03 不推荐
谭哲琛bl:特写:送别黄永松💅
186****931 回复 159****1876:甘肃发布一批人事任免,张荣任省政府办公厅副主任❫