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生蚝如何赢得市场？当地组建生蚝良种培育与健康养殖工程研究中心，以生蚝品种升级换代为研究方向，积极开展生蚝新品种研发，打破了牡蛎供应的周期性制约。同时，研发冰温和气调协同保鲜技术等专利技术10余项，提高了产品品质和竞争力。大连石城岛生蚝小镇实业有限公司董事长刘旭升介绍，现在一年四季都可以产出生蚝，再通过冷链运输到其他城市。