衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品欧洲杯线上买球,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
网友评论更多
574曲娟桂o
14家公司获基金调研 凯因科技最受关注🚧♑
2024/07/29 推荐
187****3597 回复 184****2218:本科生县城工作平均月收入5377元!各省平均工资排名,黑龙江垫底😏来自平度
187****2689 回复 184****268:江西一投资近2亿大桥围栏倾倒,为省级重点项目,2021年2月通车➰来自腾冲
157****6165:按最下面的历史版本🛌❙来自济南
3460尹珊毅202
港府拟从内地聘千名临时护工 月薪3.1万港元🍔➆
2024/07/28 推荐
永久VIP:元旦“开门红”展现中国经济活力🌒来自淄博
158****4625:中共代表团访问莫桑比克🏰来自崇左
158****851 回复 666♉:俄联邦安全局抓获3名莫斯科近郊恐袭涉案人员🔠来自通辽
933师琰枝dy
牛气冲天!佛山顺德21位彩民喜中新年首注“快乐8”500万大奖✼➶
2024/07/27 不推荐
黄翠英iv:何炅杨蓉终于要有感情线了吗🦔
186****6756 回复 159****3600:习近平回信勉励“猎鹰突击队”全体队员 努力锻造世界一流反恐特战劲旅 时刻准备为党和人民再立新功😻