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♸衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
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开展党纪学习教育要原原本本学习这份《条例》☗⚨
2024/09/03 推荐
187****5046 回复 184****3883:李石松、刘勇任云南省副省长😕来自铜陵
187****3338 回复 184****9807:营口市人大常委会原主任王百胜被“双开”:违规向领导干部赠送钱款🍑来自防城港
157****8084:按最下面的历史版本🚘🏵来自乌海
4477熊楠士813
探访岳麓书院,感受历史文脉——一堂走着上的思政课🚡❝
2024/09/02 推荐
永久VIP:肺里洗出十几斤牛奶🦈来自唐山
158****9050:认亲与回家⚨来自玉溪
158****5820 回复 666📼:尹辉煌:整合论宪法学:找回国家还是失去国家?🌘来自松江
622梁筠炎ac
28日24时起 青海终止地震二级应急响应🐫🥁
2024/09/01 不推荐
闻人友荷zu:伊朗袭击以色列后 美方宣布将对伊实施新制裁"盟友也将很快跟进"🍹
186****4528 回复 159****5002:内蒙古包头市:党建引领,解决群众身边烦心事📱